Sobre mí
Entre fogones y aulas.
Hola me llamo David Mira y soy cocinero.
Soy cocinero y profesor formador con más de 17 años de experiencia en cocinas profesionales.
Actualmente desarrollo proyectos de formación en cocina y alimentación saludable colaborando con ayuntamientos, asociaciones y entidades.
Utilizo la cocina como una herramienta práctica para mejorar la alimentación, fomentar la autonomía y generar bienestar en diferentes colectivos.
La formación como forma de ayudar
Con el tiempo descubrí que enseñar cocina era una de las formas más bonitas de compartir lo que había aprendido.
La formación me permite acompañar a otras personas en el proceso de mejorar su alimentación y su relación con la cocina.
Muchos de los proyectos que desarrollo están dirigidos a colectivos con necesidades específicas, donde la cocina se convierte en una herramienta educativa, social y de bienestar.
Antes de enseñar, aprender
Antes de dedicarme a la formación he trabajado durante más de 17 años en cocinas profesionales exigentes.
Ese aprendizaje en restaurantes me permitió comprender la cocina desde la práctica, el esfuerzo y el trabajo diario.
Hoy esa experiencia es la base desde la que transmito la cocina en mis programas formativos.
Colaboraciones gastronómicas
A lo largo de mi trayectoria he colaborado con distintos proyectos gastronómicos en la provincia de Alicante.
Mantengo una relación profesional familiar con el restaurante Alfonso Mira, reconocido por su cocina de producto y por su emblemático arroz al sarmiento.
También he formado parte del equipo de Forty Gestión, uno de los grupos de restauración más importantes de la provincia, donde he sido jefe de cocina en varios de sus restaurantes.
Mirando al futuro
Mi objetivo es seguir desarrollando proyectos formativos que ayuden a las personas a mejorar su alimentación y su relación con la cocina.
Creo en una enseñanza cercana, práctica y accesible, donde la cocina se convierta en una herramienta real para mejorar la vida de las personas.
“Si quieres dominar algo, enséñalo.”
Cuanto más enseñas, mejor aprendes
Richard Feynman
