Consultoría arrocera para restaurantes.
Mi experiencia a tu servicio
Método Memoria Arrocera 📹
Te ayudo a desarrollar, incorporar o mejorar tu oferta de arroces mediante asesoramiento gastronómico, formación práctica y organización de procesos.
La formación práctica queda grabada, editada y organizada en tu propio curso privado, para que tu equipo pueda volver a consultar lo aprendido.
¿En qué te puedo ayudar?
Cuatro áreas de trabajo. Descubre cada servicio
1 Diagnóstico y asesoría arrocera
Analizamos tu cocina, tus necesidades y las oportunidades de mejora.
2 Desarrollo de carta y estrategia
Diseñamos una oferta de arroces adaptada a tu concepto y modelo de negocio.
3 Formación técnica de equipos
Trabajamos las recetas, las técnicas y los procesos directamente en cocina.
4 Incorporación del arroz al negocio
Te acompañamos desde la idea inicial hasta la implantación de tu nueva oferta.
Método Memoria Arrocera
La formación no termina cuando termina la sesión.
¿Qué es este servicio?
Las sesiones prácticas de formación e implantación se documentan mediante grabación audiovisual. Después, el material se edita y se organiza para crear un curso privado adaptado al establecimiento 📹
Método Memoria Arrocera
Aprender, entender y conservar el conocimiento.
Experiencia real
Aprendes en tu propio establecimiento con tus utensilios y tu equipamiento habitual para que todo sea real.
Técnica consciente
No solo ejecutas recetas, entiendes cada paso para estandarizar procesos y tener rentabilidad real con criterio propio.
Memoria permanente
La sesión se graba y se convierte en curso experto privado en vídeo para que el conocimiento no se pierda..
🏆 1er Premio Concurso Nacional Arroces Ciudad de Torrevieja
Qué incluye la formación
- Desplazamiento a cualquier lugar o zona
- Especialización absoluta en arroces
- Asesoramiento y grabación de la formación
- Edición profesional de los contenidos
- Creación de tu curso privado en mi plataforma al que tendrás acceso permanente
- Organización integral del equipamiento necesario
Además incluye:
Acceso ilimitado y de por vida a mi PROGRAMA COMPLETO ONLINE de mi plataforma en arroces y risottos con Tutor Personal.
Esto complementa tu aprendizaje y te permite profundizar mucho más allá de la sesión presencial.
Conoce mi trayectoria
David Mira. Chef y especialista en arroces.
Con más de 18 años de experiencia en cocinas profesionales, he desarrollado mi trayectoria en proyectos gastronómicos como El Portal de Alicante, Alfonso Mira y la compañía Forty Group, donde he sido jefe de cocina en varios de sus restaurantes.
Mi formación y experiencia incluyen un stage de tres meses junto a Ricard Camarena, trabajando en cocina de autor y arroces de autor, así como mi paso por la cocina vegetariana, donde adquirí conocimientos sobre arroces asiáticos y propuestas veganas y vegetarianas.
Soy Maestro Arrocero y 1.er Premio del Concurso Nacional de Arroces Ciudad de Torrevieja
Mi especialidad no es solo cocinar arroces, sino también formar equipos, transmitir conocimientos y convertir la técnica en resultados. Disfruto motivando a las personas, desarrollando su autonomía y ayudándolas a trabajar con confianza, criterio y objetivos comunes.
Hoy pongo toda esa experiencia al servicio de restaurantes que quieren mejorar, desarrollar o incorporar una oferta de arroces con identidad propia.
Por qué es un servicio exclusivo
Este es un servicio que realizo solo unas pocas veces al año y siempre de forma privada.
Requiere preparación, tiempo y dedicación tanto durante la sesión como en el trabajo posterior de edición.
No es una clase rápida. Es un proceso cuidado.
Disponibilidad
Servicio disponible en España y a nivel internacional. Cada proyecto se organiza de forma personalizada.
Profesionalidad, cercanía y discreción en cada proceso.
Si sientes que puede ser para ti, lo hablamos con calma.